Dica

Dicas de como deixar a carne mais saborosa.

A qualidade da carne é fator fundamental para o sucesso de sua receita. É importante saber escolher, seja no açougue ou no mercado. De acordo com o consultor técnico em carnes da Bertin Alimentos, Carlos Henrique Silveira, a carne in natura deve ter cor vermelho-cereja brilhante; porém, quando ela for embalada a vácuo – embalagem sem oxigenação que evita a proliferação de bactérias - a coloração amarronzada é normal.
Se a compra for realizada em um supermercado, vale lembrar que a carne é o último produto a ser colocado no carrinho de compras, porque a oscilação de temperatura influi na vida útil do alimento.
Um ponto que merece atenção é a condição de higiene do local e do balcão refrigerado. A exposição do produto e a temperatura de armazenamento também devem ser observadas.

Uma das dúvidas mais recorrentes é se a carne bovina pode ser congelada. Carlos Silveira afirma ser possível, porém é indicado congelar na própria embalagem.
Assim como qualquer outro alimento, a maneira correta de descongelar é deixar na parte inferior da geladeira. Para que não haja proliferação de bactérias é bom não deixar a carne em temperatura ambiente.
Outra dica valiosa é não retorná-la à refrigeração, pois as oscilações de temperatura, além de reduzirem a vida útil do produto, ainda alteram a cor, o sabor e a textura da carne.

O corte tem de ser feito sempre a favor das fibras da carne. Assim, você evitará que ela endureça e se resseque na hora do preparo.
O tempero varia de acordo com o gosto de cada pessoa. No churrasco, o ideal é usar somente sal grosso.

Receitinha gostosa : )

Mousse de Maracujá

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 copos de suco de maracujá

1 maracujá

Modo de preparo

Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco no liquidificador. Após o creme pronto coloque em uma forma e a polpa do maracujá por cima. Leve a gale até dar ponto.

Polêmica

Após as denúncias sobre adulteração nos leites longa vida, Polícia Federal dá início às investigações para averiguar quais os componentes são realmente adicionados ao leite.
Na segunda-feira (22) um grupo, de 27 pessoas, foi preso em Minas Gerais acusado de adulterar o produto. Essas pessoas são suspeitas de fraudar a produção de 450 mil litros de leite longa vida por dia, com substâncias que fazem com que o produto fique impróprio para o consumo.
As informações são que no leite contém substâncias como água oxigenada por exemplo.
Enquanto não saem os resultados das investigações, eu pelo menos vou evitar de tomar o famoso longa vida.

Receita de bolo para adoçar a semana

Bolo de Brigadeiro :)

Ingredientes massa:
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água fervente
1 xícara de óleo
2 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
pitada de sal

Ingredientes cobertura:
1lata de leite condensado
1/4 xícara de chocolate em pó
chocolate granulado

Modo de Preparo:

Ligue o forno e deixe-o em fogo médio. Bata na batedeira as gemas com o açúcar. Peneire a farinha de trigo com o chocolate em pó, sal e fermento. Acrescente à batedeira o óleo e a água alternando com a mistura de farinha. Unte e enfarinhe duas assadeiras de bolo inglês. Divida a massa nas 2 fôrmas, leve ao forno por cerca de 35 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate para a cobertura. Leve ao fogo e cozinhe até dar ponto de brigadeiro. Cubra o bolo com a cobertura e salpique com o granulado.

Bom apetite!

Senac promove evento gastronômico

Durante os dias 5, 6 e 9 de novembro o Senac São José do Rio Preto promove o evento "Menu Senac", que leva o tema "A influência dos imigrantes na cozinha brasileira". Essa é a 2º vez que esse trabalho é realizado, o evento oferece em suas palestras uma viagem gastronômica pelas culturas italiana, alemã, japonesa, portuguesa e árabe.
A ação tem como objetivo aprimorar os conhecimentos de estudantes e profissionais da área sobre bebidas e pratos trazidos por imigrantes desses povos, demonstrando o preparo e contando a história de cada um ao ser introduzida em nossa gastronomia.
Mais informações podem ser obtidas através do telefone 0800 883 2000

Momento inútil

Olha só que frase engraçada eu encontrei zapiando pela Internet: "Adão e Eva, vocês que foram os pais da humanidade, se perderam por causa de uma maçã. O que não teriam feito por um X-Tudo".
A frase estava escrita numa placa em uma hamburgueria. (risos)

ia ia que alegria...

Para acabar com o baixo astral que a segundona traz e começar bem a semana uma receitinha gostosinha de biscoitos de mel divertidos... A criançada adora e os adultos também! : D

Ingredientes:

2 xícaras de maisena peneirada

2 xícaras de fubá

1 xícara de coco ralado

1 xícara de manteiga ou margarina

1 xícara de mel

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes secos, colocar a manteiga e o mel. Amassar com as mãos até ficar uma massa amarelinha e macia. Modelar os biscoitinhos com formas divertidas (bonequinhos, estrelas, caretas, sol, flor, etc). Colocá-los numa assadeira untada e deixar bastante espaço entre eles. Assar por 10 minutos em forno moderado. Depois de pronto decorar com chocolate granulado colorido.

Entrevista

Durante esta semana acontece na Faculdade Unilago o 1º Fórum de Telejornalismo, onde grandes nomes do Telejornalismo Riopretense estarão presentes.

Um dos convidados foi o apresentador da TV TEM Lúcio Ramos, que me concedeu uma rápida entrevista.

Como o assunto principal do meu blog é culinária, questionei Ramos sobre tal assunto:

P: Na correria do seu dia a dia sobra tempo para ter uma boa alimentação?

R: Eu costumo parar para comer, para mim o almoço é indispensável, mesmo que seja tarde eu tiro um tempinho para comer. Levo sempre alguma coisa para comer durante o dia, como por exemplo, frutas e iogurte.

P: Você sabe cozinhar?

R: Eu adoro culinária, mas não sei fazer nenhum tipo de comida, infelizmente.

P: O que você mais gosta de comer?

R: Eu como de tudo, mas o que eu mais gosto é doce. Um dos meus doces preferidos é pão-de-mel, eu adoro!

Você sabia?

A postagem de hoje irá desvendar algumas curiosidades à respeito de uma famosa iguaria brasileira, a CACHAÇA.

*Com sucupira faz bem ao coração.
*Com suco de limão faz baixar a febre.
*Cura ou faz passar a dor de dente.
*A variação alcoólica da bebida varia de 16% a 70%.
*A cachaça é como o vinho, deve ser envelhecida e bem cuidada. *Foram os portugueses que introduziram o alambique no Brasil. *O primeiro nome popular da cachaça foi jeribita ou jeritiba.
*A cachaça já foi moeda de troca, substituiu o fumo de rolo.
Para finalizar a série de curiosidades, a mais bizarra de todas, Itamar Franco quando governador, decretou 21 de maio como o DIA DA CACHAÇA.

Terça-feira pode ser marcada por falta de água em Rio Preto

Fugindo um pouco do assunto do meu blog, venho comunicar que em função de uma manutenção relizada pelo Semae (Serviço Municipal Autônomo de Água e Esgoto) os seguintes bairros podem ficar sem água amanhã (28): Jardim Bordon, Maceno, Alto Alegre e alguns bairros vizinhos.

A falta de água será ocasionada por um serviço na adutora que liga o Palácio das Águas ao Sistema Alto Alegre.

Mais informações podem ser obtidas através do telefone: 0800 770 6666.

Pão com mortadela... huuummm!

Quem não gosta da simples e deliciosa combinação "pão com mortadela"??

De rápido e fácil preparo, o famoso pão com mortadela é apreciado por todas as idades, em qualquer refeição do dia e com qualquer acompanhamento.

Existem mortadelas de vários tipos, de frango, bovina, suína e até mesmo de peru. Com muita ou pouca gordura, ou para quem prefefir já existe no mercado a mortadela light.

A mortadela surgiu há mais de 2 mil anos e nunca perdeu seu lugar na culinária; no Brasil a ascensão começou com a cehgada das excelentes mortadelas italianas. Wilma Kövesi escreveu um livro sobre o assunto intitulado "O livro da Mortadela" que conta com 40 receitas.

Atualmente o consumo nacional do produto chega a 100 mil toneladas anuais.

*Uma boa dica para dar um toque especial é pingar gotas de limão e azeite sobre a mortadela e aquecê-la um pouco antes de colocar dentro do pão.

Novidade!!!!

Ir ao supermercado e carregar as sacolas ficou menos complicado agora que inventaram a "Sacola Fácil'. O objeto mantém as alças das sacolas juntas e assim fica mais prático carregar as compras. A vida das donas-de-casas nunca mais será a mesma... (risos).

O invento já pode ser encontrado na 25 de março em Sampa.

Por enquanto é algo desconhecido, mas daqui algum tempo fará parte de nossas vidas assim como o abridor de latas, o descascador de batatas, paliteiro, etc.

Uma verdadeira maravilha!

Dica boa!

Para quem gosta de temperaturas baixas e tem a oportunidade de viajar, um bom lugar para curtir o frio é Campos do Jordão.

A cidade além de oferecer diversas atrações, ainda é dona de uma gastronomia que conquista até o mais sofisticado dos paladares. Isso porque, os restaurantes locais possuem especialidades distintas que vão desde os finos pratos da culinária francesa até as típicas receitas que só a montanha pode oferecer. A história de badalação da cidade está descrita pelas mesas e balcões dos restaurantes de Campos do Jordão, que não se cansam de aprimorar o cardápio para receber, com todo..glamour que envolve a gastronomia, os turistas que visitam a cidade.

Se tratando de restaurantes não faltam opções, como por exemplo:

*La Gália
Famoso por servir carnes exóticas.
Av. Macedo Soares, 340 - Capivari - Tel (12) 3663 2993

*Ludwig Restaurant
Toda a sofisticação e elegância dacozinha franco-suíça.
Rua Aristides S. Melo, 50 - Capivari - Tel (12) 3663 5111

*Spazio di Paolo
Um ambiente aconchegante para saborear uma boa pasta e saboroso grill
Av. Macedo Soares, 386 - Capivari - Tel (12) 3663 4666

*Parole - Restaurante
Cardápio à la carte reune opções desde grelhados até frutos do mar e fodue.
Av. Macedo Soares, 457 - Capivari - Tel (12) 3663 7992

Receitinha mineira para começar bem a semana...

Olá...

Como boa mineira eu adoro pão de queijo, gostaria de compartilhar essa delícia das Minas Gerais postando uma receita rápida e prática.

Pão de queijo

Ingredientes:

1 colher (café) de sal
1 prato fundo de óleo
1 prato fundo de leite
4 ovos
1 prato fundo de queijo branco de minas ralado
1 e 1/2 prato fundo de polvilho azedo

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com o óleo, o leite e o sal. Deixe ferver e jogue sobre o polvilho, para escaldar.
Mexa bem e espere amornar.
Acrescente então o queijo ralado e os ovos, um a um, mexendo bem para incorporá-los á massa. Trabalhe-a bem, até que desgrude das mãos.
Unte uma assadeira com manteiga ou óleo e, com auxílio das mãos também untadas, vá formando pequenas bolas de massa e colocando-as uma ao lado da outra na assadeira.
Leve para assar em forno preaquecido a 135ºC por 30 minutos ou até que os pães estejam dourados.

Uma dica de acompanhamento é um típico café preto.

Bom apetite!

Alimentação saudável

O que é essa tal “Gordura Trans”???

As gorduras trans são um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessa gordura.
As gorduras trans formadas durante um processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente são utilizadas para melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.
O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans pode causar aumento do colesterol ruim, e redução dos níveis de colesterol bom.
A maior preocupação deve ser com os alimentos industrializados, como por exemplo: sorvetes, batatas-fritas, salgadinhos, pastelaria, bolos, biscoito, entre outros; bem como as gorduras hidrogenadas e margarinas, e os alimentos que levam estes ingredientes na preparação.
A leitura dos rótulos dos alimentos possibilita verificar quais os alimentos são ou não ricos em gorduras trans. A partir disso é possível fazer escolhas mais saudáveis, dando preferência àqueles que tenham menor teor dessas gorduras, ou que não as contenham.

Que tal jantar fora amanhã?

Amanhã é Dia dos Namorados e é claro que eu vou deixar a minha dica para um jantar saboroso e romântico num belo restaurante de Rio Preto.

A dica da vez é o "Cantinella", lugar aconchegante e muito romântico. Propício para um maravilhoso jantar a dois.

O restaurante oferece delícias da cozinha Italiana, como por exemplo, Canelone, Sofiateli, entre outras diversas massas.

O "Cantinella" fica na Rua Redentora, 2612, Redentora.

Fone: (17) 3235 - 3267

Bom Apetite!

Feliz Dia dos Namorados!!!

Como reconhecer um bom vinho???

Uma dúvida cruel persegue muita gente na hora de comprar um vinho: Qual é o melhor vinho?
Muitos são levados pelo preço, outros pela idade da bebida, mas existem três passos que permitem detectar se o vinho é realmente de qualidade.

1. Exame visual:
O primeiro passo é colocar uma quantidade de vinho correspondente a 1/3 ou, no máximo, metade do volume da taça.
Depois inclina-se suavemente a taça de modo a melhor visualizar a superfície de vinho a ser observado que se torna elíptica e, portanto, maior.
Contra um fundo branco (uma folha de papel, um guardanapo ou a toalha da mesa) devem ser observados os seguintes aspectos:
Limpidez: Os vinhos de longa guarda, com o tempo, vão formando depósitos no fundo da garrafa e, se agitados, dispersam-se no vinho. Exceção feita a esses vinhos, todo vinho correto deve apresentar-se límpido, isto é, sem partículas em suspensão e sem depósito. A presença dessas partículas, geralmente, indica que o vinho é mal feito ou está deteriorado.
Transparência: Um vinho correto não pode estar turvo, deve apresentar-se transparente. Isto pode ser constatado colocando-se por baixo da taça um papel contendo texto. Observando-se através do vinho deve-se conseguir ler a palavra.
Brilho: As características de limpidez, viscosidade e transparência reunidas causam reflexos intensos nos vinhos, os quais podem apresentar um aspecto brilhante. Em princípio, não é um sinal absoluto de qualidade, mas os grandes vinhos em geral apresentam brilho intenso.
Viscosidade: Todo vinho deve apresentar viscosidade, que é uma certa aderência do líquido nas paredes da taça, quando é agitada e colocada em repouso, o vinho escorrerá da parede da taça, lentamente, em filetes, denominados lágrimas, pernas ou arcos. A formação das lágrimas é devida à tensão superficial e evaporação de álcoois do vinho, especialmente o glicerol. Um vinho com pouca densidade é um vinho "aguado", escorre rapidamente nas paredes da taça, o que indica que esse vinho terá pouco corpo, e não terá na boca aquela sensação aveludada.
Gás: A maioria dos vinhos no mundo são vinhos "tranqüilos", isto é, sem gás. Somente os vinhos espumantes (Champagnes), e os frisantes (Frascati) devem apresentar gás carbônico, observável na taça.
Cor: A cor de um vinho deve ser examinada cuidadosamente, pois fornece informações importantes sobre o vinho. Depois da observação geral da cor, deita-se a taça, e examinando-se a superfície do vinho que tem forma elíptica. Poderão ser identificadas duas regiões: a região central ou olho onde a cor é mais concentrada, e a borda periférica ou anel que tem cor menos concentrada, pois o volume de vinho é menor nessa região e a cor fica esmaecida.
Com o envelhecimento, os vinhos tintos vão tomando tonalidade alaranjada e chegam até à cor de tijolo. Embora o olho possa ainda estar vermelho intenso, a mudança começa a ser percebida no anel. Já nos brancos o envelhecimento provoca mudança de cor amarelo palha para dourado

2. Exame Olfatório:
O sentido do olfato é percebido na cavidade nasal, numa pequena área da mucosa, de poucos milímetros de extensão, onde se localizam as células nervosas responsáveis pela captação dos estímulos olfatórios. Esse teste é realizado colocando-se o nariz dentro do copo e cheirando vigorosamente, de preferência alternando-se as narinas direita e esquerda.
Deve-se observar se os aromas estão agradáveis ou não, caso estejam desagradáveis significa que o vinho não foi bem feito, é de má qualidade ou está deteriorado.
Um bom vinho deve ter aromas facilmente perceptíveis embora não necessariamente intensos. Os vinhos inferiores são fracos em aromas. Os grandes vinhos têm aromas intensos ou sutis porém complexos

3. Exame Gustativo:
Realiza-se colocando um gole não exagerado de vinho na boca e deixando-o girar lentamente no seu interior, de modo a permitir que ele entre em contato com as regiões da lingua que são diferentes em relação à percepção dos sabores. Um bom vinho deve ter sabores agradáveis de boa intensidade e compatíveis com o tipo de vinho. Por exemplo, em um vinho seco não se espera encontrar sabor doce.

Sabores:

Doce: Os receptores gustativos para o sabor doce estão na extremidade anterior da língua.
Ácio: É percebido nas porções laterais da língua. É mais acentuado nos vinhos jovens do que nos velhos e mais nos brancos do que nos tintos.
Amargo: Percebido na região posterior da língua, deve estar presente, mas não muito intenso a ponto de ser desagradável.
Salgado: Não deve existir no vinho, mas, em certos vinhos de aromas minerais, percebem-se sabores também minerais ou metálicos que lembram o salgado. Esta característica denominamos SAPIDEZ do vinho.

Ficou com água na boca né?? Então corra lá, compre um bom vinho e tenha uma ótima degustação!

Sopa... sopinha... sopão...

A sopa é um alimento muito saboroso, rico em nutrientes e aquece qualquer inverno, por isso é tão irresistível.

História da sopa

A sopa, junto com o pão, foi a primeira refeição completa na história da humanidade. Caldos, consomês, veloutés, palavras tão complicadas para são usadas para descrever algo tão simples e nutritivo, como um belo prato de sopa. O antigo vocábulo "sop", em latim arcaico, significava o pão sobre o qual se despejava o caldo quente. Sua história vem de muito tempo atrás, sendo a mesma consumida pelo homem desde a Idade da Pedra. Sabe-se que há milhares de anos, a sopa era o principal alimento dos camponeses em todos as partes do mundo. Até mesmo na arte, o prato era celebrado nas telas de grandes pintores - onde os personagens satisfaziam sua fome bebendo uma tigela deste alimento.

De fato, são inúmeros os tipos de sopas que podemos encontrar, como por exemplo, o Minestrone (italiana); Won Ton (chinesa); o Caldo Verde (português); Gaspacho (espanhol), entre muitas outras. Na Grécia, há mais de 10.000 anos, ficou famoso um "Caldo Negro" da cidade de Esparta, onde era preparado com sangue de alguns animais misturado a vinagre e especiarias. Era também costume colorir as sopas com açafrão (para ficarem amareladas) ou amêndoas (para deixá-las brancas). As sopas podem ser uma refeição completa, mas para isso é necessário que em seu preparo entrem alimentos como cereais ou tubérculos, além de verduras e/ou legumes e um tipo de proteína, que seja de preferência animal. A combinação destes ingredientes permite a elaboração de várias receitas que caem muito bem no inverno e não necessitam de complementos.

Agora que você já sabe a história da sopa e deve estar com água na boca, caneta e papel na mão para copiar uma receita deliciosa!

Sopa cremosa de legumes

Ingredientes:

2 cubinhos de caldo de galinha

3 ramos de salsa

2 batatas médias picadas

1 cenoura média picada

3 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

2 colheres (sopa) de pimentão verde picado

2 chuchus descascados e cortados ao meio pelo comprimento

Modo de Preparo:

Coloque as xícaras de água em uma panela grande e leve ao fogo alto para ferver. Junte o chuchu, a cenoura e a batata. Deixe cozinhar por 10 minutos. Transfira o chuchu para o liquidificador e adicione a salsa e uma concha do caldo onde foram cozidos os legumes. Acrescente os cubinhos de caldo de galinha e os pimentões. Misture e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo brando.

Bom apetite!

Comentem sobre a receita.

Apresentação:

Olá!!!!!

Aqui você poderá encontrar as mais diversas receitas, dicas de restaurantes e principalmente muita informação sobre uma boa alimentação.

Beijinhos!!! =)